داشتن یک آشپزخانه مدرن به طراحی ظاهری و دکوراسیون آن محدود نمی‌شود، بلکه آشپزخانه مدرن علاوه بر زیبایی باید ایمن و بهینه باشد. بهینه بودن به معنای حداکثر کارایی در فضا و منابع، در کنار ایمنی، راحتی، و زیبایی است. استفاده بهینه از انرژی و به کاربردن وسایلی با حداکثر کارایی از ویژگی های یک آشپزخانه مدرن است. در واقع آشپزخانه مدرن ترکیبی از زیبایی، عملکرد و تکنولوژی است که زندگی روزمره را ساده تر و لذت بخش تر می‌کند. در ادامه این مطلب به ویژگی های یک آشپزخانه مدرن خواهیم پرداخت پس برای داشتن یک آشپزخانه مدرن تا انتها با ما همراه باشید.
طراحی کاربردی
فضای آشپزخانه بر حسب سبک معماری منزل ممکن است شکل‌های گوناگونی داشته باشد؛ بعضی از آشپزخانه‌ها به شکل L هستند، برخی دیگر مانند یک دالان دراز و برخی دیگر فضایی بیضی شکل دارند. همچنین کوچک یا بزرگ بودن متراژ آشپزخانه یکی از عوامل تعیین‌کننده در طراحی دکوراسیون است؛ مدل کابینت و چیدمان وسایل آشپزخانه همگی بر اساس شکل فیزیکی آشپزخانه انجام می‌گیرند. اما فارغ از اینکه آشپزخانه چه شکلی دارد رعایت سه نکته زیر باعث می‌شود که آشپزخانه شما کاربردی باشد.
- رعایت مثلث طلایی یا مثلث کاری (سینک، اجاق‌گاز، یخچال): برای دسترسی آسان‌تر و کار راحت‌تر.
- ارتفاع مناسب کانترها: برای جلوگیری از خستگی و احساس راحتی بیشتر هنگام کار در آشپزخانه مهم است که ارتفاع کابینت ها و کانترها و پیشخوان ها استاندارد باشند.
- فضای کافی برای حرکت: حداقل 1 تا 1.5 متر فاصله‌ای است که باید بین کابینت‌ها و جزیره یا پیشخوان باشد تا رفت آمد و حرکت در آشپزخانه بدون مشکل باشد.
طراحی دکوراسیون برای آشپزخانه‌های بزرگ راحت‌تر انجام می‌شود و می‌توان در آن ریزه‌کاری‌های بیشتری به کار برد اما در آشپزخانه‌های کوچک اصلی‌ترین هدف قرار دادن مناسب وسایل است به گونه‌ای که از فضا بهترین استفاده صورت گیرد.
| در همین رابطه بخوانید: |
نقش تکنولوژی در آشپزخانه مدرن
امروزه تاثیر تکنولوژی در تمام ابعاد زندگی ما دیده می‌شود. آشپزخانه و وسایل آن هم از این قائده مستثنی نیستند. یکی از ویژگی های آشپزخانه مدرن بهره‌مندی از آن فناوری های مدرن تکنولوژی است.
- استفاده لوازم هوشمند: مانند یخچال، مایکروویو، ماشین لباسشویی و ظرف‌شویی هوشمند که قابلیت کنترل و زمان بندی با اپلیکیشن را دارند، هودهای مجهز به حسگرهای دود، بو و گرما و اجاق گازهای مجهز به حسگر حرارتی از ملزومات آشپزخانه هوشمند است.
- نورپردازی هوشمند: سیستم‌های های نور پردازی که امکان تنظیم شدت و رنگ نور با موبایل یا صدا دارند.
- گجت‌های آشپزی: مانند چای ساز و قهوه‌ساز، صبحانه ساز یا غذاسازهای اتوماتیک و چندکاره، سطل زباله هوشمند و… میتوانند بخشی از تکنولوژی آشپزخانه مدرن باشند.
کابینت ها در آشپزخانه مدرن
یکی از رموز مدیریت مؤثر فضای آشپزخانه استفاده از حداکثر فضاهای ممکن است؛ بدین منظور باید تا حد امکان از وسایلی که دارای حجم هندسی منتظم هستند استفاده کرد؛ زیرا در این‌گونه حجم‌های وسایل میتوانند به درستی در کنار یکدیگر قرار بگیرند و تنها در چارچوب کاربری خود فضا اشغال کنند. معمولاً گوشه‌های آشپزخانه جزو نقاطی هستند که به دلیل پرت بودن کمتر مورد توجه قرار می‌گیرند و یا خالی می‌مانند.
کابینت‌های ماژولار برای استفاده بهینه از تمامی فضاها (مانند گوشه‌ها) راه حلی است که در آشپزخانه های مدرن از آن استفاده می‌شود. این کابینت ها که معمولاً طراحی مدرن و مینیمالی دارند در اندازه‌های مختلف مانند تکه های پازل کنار هم قرار می‌گیرند و دارای امکانات خاصی مانند کشوها، قفسه‌های چرخان، کشوهای مخفی و تقسیم‌بندی داخلی هستند که دسترسی به وسایل را آسان‌تر می‌کند.
مواد و متریال‌های با کیفیت و بادوام
یکی دیگر از ویژگی های آشپزخانه های مدرن استفاده از مواد اولیه با کیفیت و با دوام است. استفاده از متریال با دوام بالا مانند کوارتز، کورین، گرانیت و… برای سطوح مثل روی کابینت ها، کانترها، پیشخوان اپن یا جزیره مثل که در برابر ضربه، حرارت، رطوبت، خط و خش مقاوم هستند و در عین حال زیبایی خاصی به آشپزخانه می‌دهند. در آشپزخانه های به سبک مدرن بیشتر از کابینت‌های ضد آب و مقاوم در برابر خط و خش مانند MDF با روکش‌های مقاوم استفاده می‌شود و برای کف آشپزخانه هم از کفپوش‌هایی استفاده می‌شود که علاوه بر دوام نظافت آسانی هم دارند. مثل لمینت یا سرامیک.
وسایل خطرناک مانند چرخ گوشت، چاقوها، کبریت و… باید هرکدام در جای مناسب قرار گیرند تا از دسترس اطفال دور باشند. هیچ‌گاه ایمنی آشپزخانه را فدای زیبا بودن آن نکنید. البته این دو موضوع معمولاً با هم تداخلی ندارند، اما اگر زمانی فرا رسید که مجبور بودید از بین این دو یکی را انتخابی کنید، بر اساس ایمنی تصمیم بگیرید.
| در همین رابطه بخوانید: |
نورپردازی مناسب
مهم‌ترین نکته در دکوراسیون آشپزخانه مدرن تنظیم نور است. نورها به دو دسته‌ی طبیعی و مصنوعی تقسیم می‌شوند. منظور از نور طبیعی همان نور خورشید است که از طریق پنجره‌ها به آشپزخانه تابیده می‌شود. آن دسته از منابع نور مانند انواع لامپ‌ها که با برق کار می‌کنند، نورهای مصنوعی نامیده می‌شوند.
در آشپزخانه های مدرن برای بهره‌مند شدن از نور طبیعی از پنجره‌های بزرگ قدی یا سقف‌های شیشه‌ای استفاده می‌شود تا نور کافی برای کار در آشپزخانه در طول روز تامین شود.
اما برای کار هنگام شب از چراغ‌های LED کم مصرف که بصورت نور مخفی در زیر و روی کابینت‌ها به کار می‌روند و لوستر با طرح های مدرن در بالای جزیره ها یا پیشخوان اپن برای روشنایی بیشتر استفاده می‌شود.
آشپزخانه مدرن دوستدار محیط زیست
یکی از ویژگی های آشپزخانه مدرن توجه به موضوع محیط زیست است. در همین راستا تا جای ممکن از لوازم برقی کم‌مصرف با برچسب انرژی A++ در آشپزخانه استفاده می‌شود.
از سیستم تفکیک زباله برای بازیافت آسان زباله ها و تفکیک زباله های خشک و تر و حتی بیشتر، مورد توجه قرار می‌گیرد.
استفاده شیرآلات کم‌مصرف برای صرفه‌جویی و مدیریت بیشتر مصرف آب بسیار حائز اهمیت است. استفاده از سینک های مدرنی که حالت های مختلفی برای شستشو دارند تا هم کارایی بیشتری داشته باشند و مصرف آب را بهتر مدیریت کنند.
| در همین رابطه بخوانید: |
سبک معماری و دکوراسیون مدرن
اگر به دنبال داشتن آشپزخانه مدرن هستید باید از پالت های رنگی مینیمال مثل سفید، خاکستری، یا رنگ‌های خنثی در آشپزخانه خود استفاده کنید. سبکی که در معماری در نظر گرفته می‌شود هم باید مدرن یا صنعتی باشد، که از عناصر آن خطوط ساده، متریال فلزی، و شیشه است.
رنگ‌های اصلی آشپزخانه رنگ‌هایی هستند که به راحتی قابل تغییر نیستند؛ برای مثال رنگ کابینت‌ها و رنگ کاشی‌های بکار رفته در معماری جزو رنگ‌های ثابت محسوب می‌شوند؛ اما رنگ سرویس‌های غذاخوری و وسایل زینتی جزو رنگ‌های فرعی محسوب شده و به راحتی قابل تغییرند.
بنابراین در انتخاب وسایل و سرویس‌ها بهتر است همیشه رنگ‌های اصلی را مدنظر قرار داده و با توجه به آن‌ها از طیف رنگ‌های متناسب استفاده کنید.
جزیره در آشپزخانه به‌عنوان نقطه مرکزی برای آماده‌سازی و صرف غذا یکی از عناصر مهم برای داشتن یک آشپزخانه به سبک مدرن است.
اول ایمنی بعد زیبایی!
پیشتر گفتیم که یکی از ویژگی های آشپزخانه مدرن ایمن بودن آن است و به همان اندازه که آشپزخانه باید زیبا و کارآمد باشد، مسائل ایمنی هم باید در نظر گرفته شود. چند مورد از نکات ایمنی که
- شیرآلات مجهز به قفل کودک: برای جلوگیری از باز شدن ناگهانی شیر آب داغ.
- سیستم‌های هشدار دهنده: مثل سیستم تشخیص دود و گاز برای جلوگیری از خطرات احتمالی و سیستم های اطفاء حریق.
- لبه‌های گرد کانترها و کابینت‌ها: یا استفاده از ضربه گیرها برای کاهش خطر آسیب دیدگی.
- کلید و پریزهای ایمن: استفاده از کلید و پریز های برق با پوشش‌محافظ یا نصب در مکان‌های به دور از دسترس کودکان و برخورد با آب. تعبیه سیم و کابل های برق به صورت توکار و به دور از دسترس.
- جای مناسب برای لوازم برقی: در نظر گرفتن جای مناسب برای لوازم برقی دور از مناطق پخت‌وپز به دور از حرارت یا آب‌ریزی.
- کفپوش‌های ضد لغزش: برای جلوگیری از سر خوردن هنگام کار.
سیستم تهویه و کیفیت هوا
انرژی ما انسان‌ها از غذایی که می‌خوریم تأمین می‌شود و در واقع غذای ما مهم‌ترین نقش را در سلامتی ما ایفا می‌کند. غذای سالم باعث شادابی و تندرستی و غذای آلوده باعث انواع بیماری‌ها خواهد شد؛ بنابراین در طراحی دکوراسیون حتماً محلی را برای دستگاه تهویه یا نصب دستگاه ضدعفونی کننده هوا قرار دهید.
داشتن یک هود قوی برای جلوگیری از پخش شدن بو، دود و چربی ضروری است. بعضی از افراد برای جابه‌جایی هوای داخل آشپزخانه پنجره‌ها را باز می‌کنند اما این کار به مراتب زیان‌بارتر است؛ زیرا هوای بیرون از منزل به خصوص در شهرهای بزرگ دارای انواع آلودگی‌های شیمیایی است که با ورود آن‌ها به مواد غذایی میتوانند به سلامت بدن آسیب برسانند. هودهای آشپزخانه معمولاً بهترین راهکار در این زمینه هستند که میتوانند علاوه بر تمیز نمودن هوا، دود و چربی غذاها را نیز به خود جذب کرده و از آلوده شدن سطوح آشپزخانه جلوگیری کنند.
ایجاد فضای چند منظوره
یک فضای بار کوچک و مدرن در آشپزخانه که به‌خوبی برای تعاملات اجتماعی طراحی شده است. بار در امتداد جزیره آشپزخانه قرار دارد و با صندلی‌های مدرن و نورپردازی شیک، فضایی گرم و صمیمی ایجاد کرده است. این فضا همچنین برای کارهای کوتاه پشت میز مثل کار با لپ تاپ یا نوشتن هم در نظر گرفته می‌شود. هدف از این نوع طراحی ایجاد ارتباط بیشتر آشپزخانه با زندگی روزمره و کم شدن فضاهای تفیک شده بین آشپزخانه و خانه به شکل سنتی است.
جمع بندی
مواردی که ذکر شد ویژگی های یک آشپزخانه مدرن است که کارایی و ایمنی جزو خصوصیات آن به حساب می آید. مهم ترین ویژگی های یک آشپزخانه مدرن توجه به زیبایی همراه کاربردی بودن است. این دو ویژگی در طراحی و دکوراسیون آشپزخانه مدرن از چیدمان و رنگ تا انتخاب متریال استفاده شده در وسایل آشپزخانه دیده می‌شود. بطور خلاصه ویژگی‌های آشپزخانه مدرن شامل موارد زیر است.
- طراحی کاربردی و مینیمال
- تجهیزات هوشمند و ایمن
- استفاده بهینه از فضاها
- کم مصرف و دوست دار محیط زیست
- نور پردازی مناسب
- سیستم تهویه مناسب
